Waarom shake je een cocktail?
Waarom shaken we een cocktail? Shaken is de meest efficiënte manier om zo snel mogelijk ingrediënten te vermengen.
Suiker drijft op alcohol, citrussap drijft weer op suiker. Dus als we gaan shaken dan mixen we die ingrediënten gewoon het meest efficiënt en het snelst.
Dit betekent niet dat we altijd een cocktail shaken. We “stirren” ook heel veel cocktails. Dat doen we wanneer we hoofdzakelijk alleen spirits gebruiken.
De Dry Martini, bestaande uit gin en droge vermouth, is daar een goed voorbeeld van. Gaan we die shaken dan verdunnen we de cocktail veel te snel en hebben we weinig controle op de verwatering. Tevens verliezen we heel veel smaak van zowel de gin als de vermouth.
Een andere techniek die we met regelmaat gebruiken is het gooien van een cocktail.
Dit doen we wanneer we delicate ingrediënten gebruiken, waarvan we de structuur willen bewaren.
Tomatenspa in de Bloody Mary is daarvan een goed voorbeeld.
Tevens doen we dit als we meer controle willen houden over de verwatering van de cocktail. En dit gaat met “rollen” of “throwen” veel makkelijker dan met “shaken”.
Dus persoonlijk raad ik James Bond aan om zijn Dry Martini te gaan “stirren” in plaats van te “shaken”.
Meer CocktailWeetjes?
Ken jij iemand die dit moet weten, of zit het volgens jou tóch net iets anders?
Laat het hieronder weten in de comments.