Dé nr. 1 online horecazender

Waarom is peper zo pittig?

HorecaWeetjes Seizoen 5 - Afl. 12

Waarom zijn pepers eigenlijk zo pittig? En kan je er iets aan doen als je mond in brand staat?


Waarom is peper zo pittig?

Ben je wel eens overmoedig geweest met teveel sambal door je gerecht? Dat je het idee had dat je mond in de brand stond? Hoe komt dat eigenlijk?

Pepers rood, geel of groen, zijn van zichzelf uit helemaal niet pittig, maar er zit 1 stofje doorheen, dat heet capsaïcine, en dat is enorm pittig. De capsaïcine zit in de aanhechting van de zaadjes en als dat stofje op je tong komt dan zorgt dat voor het branderige gevoel. Dus het is een reactie van je lichaam.

Om te bepalen hoe pittig iets is is er de schaal van Scoville.
Om even een idee te geven: 0 is niet pittig, 2000 is ongeveer sambal en pepperspray rond de 3.000.000.

Als je nou iets te pittigs hebt gegeten, neem dan géén glas water, maar een glas melk. Dat helpt.

 

Wist jij dit ook nog niet?

Like onze Facebook

Ken jij iemand die dit moet weten, of zit het volgens jou tóch net iets anders?

Laat het hieronder weten in de comments.

Presentatie

Gerlof Bos

Stuur een mail

Stuur een mail naar Gerlof Bos

Partners

Word stamgast!

Krijg gratis video's & goodies die je niet wilt missen