Hoe kun je gezond vlees vervangen?

Veel mensen willen minderen met het eten van vlees, bijvoorbeeld om gezondheidsredenen, het milieu of dierenwelzijn.

Hoe kun je gezond vlees vervangen?

Veel mensen die willen minderen met het eten van vlees en zoeken naar goede alternatieven. Want mis je door geen vlees te eten niet een aantal goede voedingsstoffen? Voor die mensen is een mogelijk antwoord: peulvruchten.

Peulvruchten zijn goede en gezonde vleesvervangers. Ten eerste zitten er in peulvruchten veel eiwitten, oftewel proteïne. Een portie van 100 gram vlees kun je makkelijk vervangen met 75 gram peulvruchten. Daarnaast zitten er in peulvruchten veel vezels, calcium, vitaminen en ijzer. De koning van de gezonde peulvrucht is de sojaboon. Die bevat 17 gram eiwitten per 100 gram.

En er zitten meer voordelen aan peulvruchten. Zo bevatten peulvruchten heel weinig calorieën. En peulvruchten zijn heel goed voor de aarde, ze maken de grond steeds vruchtbaarder.

Nou, zo wordt minderen met vlees eten een peulenschilletje.

Nog meer HorecaWeetjes?

Ken jij iemand die dit moet weten, of zit het volgens jou tóch net iets anders?

Laat het hieronder weten in de comments.